江润祥主编、陈树棠摄影

编写的最大信念

发展香港的中医药业，要有植根香港的中医药人才，有计划地开发香港及邻近地区的中草药资料，突出南药优势，将中药带出民俗医药的范畴，迈向现代科学与工商业的发展。

重要的体现

南人用南药医南病

中医药是中华文化的重要内涵，定型于北方。但岭南地理环境与北方不同，南方人的疾病和治病用药也有异。南人就地取材，用土产药材治南方特有的疾病，发展了一套有特别地方色彩的用药知识。

中国本草传统在南方---生草药

生草药，既沿袭本草的传统方式去探讨药学的四性五味，也联繫到南方的特性而着力于湿热的调理。这些知识多靠口耳相传，因民间药工鲜有通晓之字，不如歷代「本草」由宿儒名医或朝廷敕令太医去撰写。

如今胡秀英教授特地亲手搜集生草药标本，一一配科学名称，梁颂名教授列明其性味和主治功能，可说是本世纪结束前，对口耳传的生草药经验，赋予一次严肃的科学评估。

对生草药及凉茶料首次最严格的植物学检阅

本书每一种植物都详细考证其植物学上的定名、产地、分佈及使用习惯，经过实地观察及复核资料，务求提供最准确资料。