文章来源：晴报专栏 - 中大医说 25/01/2018
华何与博士
香港中文大学中医学院助理讲师、注册中医师
冬春养生食药粥
25/01/2018
中药粥是中药材与谷豆类食物共同煮熬而成。药粥被古人推崇为养生的重要膳食。古代诗人陆游曾赞言︰「世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙」。药粥制作简单、食用方便、易于消化吸收。此文推荐几款常用的冬春养生药粥。
延寿︰补虚正气粥。炙黄芪15克、党参15克、陈皮5克、薏米30克，水浸半个钟，同煮至米烂粥成，可加小量白糖。本粥能补益气血、延年益寿，适用于体虚气弱、肢凉怕冷者。
益智︰山药莲桂粥。山药15克、莲子肉15克、桂圆肉15克、山楂5克、黑米30克，水浸半个钟，同煮至米烂粥成。本粥能益智健脑、养心安神，适用于记忆力减退、思维迟钝、脑疲劳者。
明目︰枸杞芡实粥。枸杞子20克、芡实20克、小米30克，芡实和小米水浸半个钟，煮至八九成熟，再入枸杞子，同煮至米烂粥成。本粥能益精明目、滋肾养肝，适用于视力减退、眼目昏花者。
安神︰百合银耳粥。百合15克、银耳15克、柏子仁10克、小米30克，水浸半个钟，煮至八九成熟，再入2枚去核红枣，同煮至米烂粥成，可加小量冰糖。本粥能宁心安神、滋阴润肺润肠，适用于心神不安、精神恍惚、夜寐不佳者。
助消化︰山楂陈皮粥。山楂20克、陈皮20克、薏米30克，水浸半个钟，同煮至米烂粥成。本粥能消食开胃、理气化滞，适用于消化不良、肚腹胀满者。
轻身︰荷叶绿豆粥。荷叶20克、绿豆30克、山楂10克、陈皮5克，绿豆水浸至豆胀，再同煮至豆烂粥成。本粥能化湿除痰、降脂减肥，适用于高血脂、肥胖症者。
美颜︰玫瑰茯苓粥。玫瑰花15克、茯苓粉20克、甜杏仁粉10克、红豆30克，红豆水浸至豆胀，煮至九成熟，再入玫瑰花、茯苓粉、甜杏仁粉同煮5分钟即可，可加小量蜜糖。本粥能养颜润肤、滋补美容，适用于肤色暗沉、苍老憔悴者。
诚如清代养生名家曹庭栋所言「每日空腹，食淡粥一瓯，能推陈致新，生津快胃，所益非细」。
（以上为香港中文大学中医学院20周年院庆科普文章系列）
