华何与博士
香港中文大学中医学院讲师、注册中医师
枸杞全身是宝
茄科落叶灌木植物枸杞，是耳熟能详的药食两用佳品。服食枸杞养生疗疾，已有三千多年的历史，其叶茎、花、果实、根皆有药用价值。《神农本草经》将枸杞列为木之上品，能「久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑」。明代李时珍在《本草纲目》中记载︰「春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。」
枸杞一物，全身是宝，备受历代文人、养生家、道家们所喜爱。宋代文人苏东坡，不仅是文坛巨匠，还是美食家、养生家。他颇爱亲身种植枸杞，并赞誉此为神药。他的《小圃五咏‧枸杞》有云︰「神药不自閟，罗生满山泽……根茎与花实，收拾无弃物。大将玄吾鬓，小则饷我客。」他的《后杞菊赋并序》中亦记载︰「春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根。」由此可见他对枸杞养生的推崇。
史上赞咏枸杞最著名的古诗，当属唐代诗人刘禹锡所作的《枸杞井》。诗云︰「僧房药树依寒井，井有清泉药有灵。翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延龄。」此诗形象描绘了长于古井清泉之旁的枸杞，翠绿黛青的叶、殷实鲜红的果、似仙人杖的根，此灵药好似甘美雨露使人延龄益寿。
坊间多知枸杞的果实可泡水、煎煮、浸酒、煲汤、煮粥，但其幼嫩苗叶亦是可药可食。宋《太平圣惠方》载︰「枸杞粥治五劳七伤，房事衰弱︰枸杞叶半斤，切，粳米二合，上件以豉汁相和，煮作粥，以五味末葱白等，调和食之。」日本汉方医学家矢数道明在其《枸杞茶享用》中提到了用贞明皇后御赐的枸杞苗所特制的枸杞茶︰「用一枚一枚精选的叶茎经过自然干燥后制作而成的枸杞茶，颜色鲜绿，芳香扑鼻。」
养生要因时、因地、因人制宜，如何食枸杞，如何搭配不同的药材食材，以顺应不同节气的养生，需先咨询中医师的建议。
