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缪江霞教授

香港中文大学中医学院持续及专业教育部主任、注册中医师

食年糕 要健康

最近有几个病人不约而同地问我︰「要过年了，我可不可以吃年糕？」确实，年关将近，不论探亲访友、还是聚餐饮茶，都会准备年糕来应节，寓意年年高升。那么究竟哪些人不适合吃年糕？吃年糕要注意哪些问题？

首先要从年糕的材料说起。市面上各式年糕琳琅满目，有瑶柱腊味萝卜糕、芋头糕、枣皇糕、马蹄糕、椰汁年糕、红糖糕、黄金糕等，其主要材料都是糯米加粘米，与一般的米和面比较则难以消化，食后容易黏腻饱滞。从辅料来看，甜的年糕会加糖、椰汁、牛奶等，能量较高；咸的年糕会添加腊肉、海味等，比较肥腻。

从中医角度看，有几类人士需要避免食用︰一是平时脾胃功能差，容易消化不良、容易饱饱胀胀之人，二是平时容易便秘或腹泻之人，三是肥胖者，四是糖尿病、高血脂、高血压的患者，五是有肝胆疾病人士，六是正在妊娠呕吐的早孕妇女。

即使是健康人士，也不宜多食，提倡选择少糖、少油、少添加剂之年糕。自制年糕是一个不错的选择，可以选择健康食材，例如自制萝卜糕，可加瑶柱不加腊肉，自制红豆红枣糕，以红枣代替红糖椰汁。一件年糕就相当于半碗饭的能量，只宜「一件起，二件止」，多则只会有害无益了。

如果真的食滞了，如何解救？可以饮一些普洱茶或柑普茶来消肥腻，也可煮一点消滞中药茶。消滞茶的材料︰山楂、炒麦芽、谷芽各15克、陈皮9克。做法︰加水1,500毫升，以小火煎30分钟代茶饮用。

农历新年将至，祝大家食得健康，步步高升！