华何与博士
香港中文大学中医学院讲师、注册中医师
温病古方五汁饮
2019/9/12
「药食同源」始于神农尝本草，是中医药膳、食疗、养生的重要理念。
很多中草药本身就是食物，既有疗病之效，又有饱腹之功。清代着名医家吴鞠通擅治温病，其著作《温病条辨》、《吴鞠通医案》中有不少药食两用的古方，例如悉尼浆和五汁饮。《温病条辨》曰︰「太阴温病，口渴甚者，悉尼浆沃之。……悉尼浆方（甘冷法）︰以甜水梨大者一枚，薄切，新汲凉水内浸半日，时时频饮」。若病情再重一些，津伤口渴而悉尼浆不能胜任，则用五汁饮。《温病条辨》又曰︰「五汁饮方（甘寒法）︰梨汁、荸荠（马蹄）汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁或用蔗浆，临时斟酌多少，和匀凉服，不甚喜凉者，重汤炖温服」。
五汁饮合用五种新鲜的中药汁液，实际上是甘寒清养肺胃的草本植物鲜汁饮品，不仅可以治疗疾病，亦可以日常饮用。常常口渴干咳、眼干眼涩、鼻咽干燥者不妨试用︰鲜梨、鲜荸荠、鲜莲藕／鲜甘蔗、鲜芦苇根、鲜麦冬，洗净后或去皮去核，或切成碎块或小段，用榨汁机榨取鲜汁即可饮用。亦可用煎煮法︰鲜梨、鲜荸荠、鲜莲藕／鲜甘蔗，切成块或段；芦苇根干品、麦冬干品，水浸半个钟；上述材料一起煎煮，去渣取汁而温饮。此饮品酸甜适口，能生津止渴，醒脾开胃，解酒清热。
