文章来源：晴报专栏 - 中大医说 16/08/2018
符文澍博士
香港中文大学中医学院客座副教授、注册中医师
饮食不节百病生
2018/08/16
「饮食不节」是指饮食时间不规律，或饥饱无常，以及饮食偏嗜，又称「不良饮食习惯」。
中医认为，饮食不节伤脾胃，脾胃虚损百病乃生。
过度饥饿等摄食不足，使人体气血生化乏源，久之可使人体消瘦，面黄无华，皮肤松弛。暴饮暴食亦可损伤脾胃，导致脾失健运而出现脘腹胀满。若过度摄入高脂肪高糖食物，则易体内生湿；易使人肥胖。
饮食偏嗜是指饮食五味的偏嗜。食物的五味是指食物酸、苦、甘、辛、咸的五种味道。中医学认为五味入五脏（心、肝、脾、肺、肾），五味调和则滋养五脏，滋生人体精髓气血；五味偏嗜则可致五脏气血偏胜或偏衰，从而导致各种疾病。
如《素问‧五脏生成篇》曰︰「多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝䐢而唇揭；多食甘，则骨痛而发落」。
现代医学也已证实，高脂肪高糖食物可引起人体肥胖、高血脂、高血糖、高血压、冠心病等疾病。过量摄入糖类制品，还会使骨骼缺钙，导致骨质疏松而易并发骨折。
饮食是人类生存和保持身体健康的必要条件，合理饮食不仅使人获得充分均衡的营养及健康的体魄，也可使人容光焕发，形体丰健。反之，不良的饮食习惯和偏嗜，则常常导致各种疾病。
因此，在日常生活中，要注意养成合理的饮食习惯，保证摄入食物结构合理，提倡饮食卫生、食物清淡。
（以上为香港中文大学中医学院20周年院庆科普文章系列）
