符文澍博士
香港中文大学中医学院客座副教授、注册中医师
饮食与美容
俗话说：「民以食为天」。食物是摄取营养、维持人体生命活动所不可缺少的物资。正常饮食是人体维持生命活动之气血津液的主要来源之一。
饮食食物靠脾胃消化，若饮食失宜，饥饱失常，则首先损伤脾胃，导致脾胃的腐熟、运化功能失常，产生种种病变；若食滞日久，或腐熟、运化功能久不得复，又可聚湿、生痰、化热，或变生其他许多疾病，从而影响人体的形体、容貌和健康。
过饥和过饱
饥饱失常即指饮食明显低于或超过本人适度的饮食量。前者称为过饥，后者称为过饱。正常饮食，应以适量为宜，若饥饱无度，均可发生疾病。
暴饮暴食、过饱，则饮食摄入过量，超过脾胃的运化、吸收和消化能力，则可以导致饮食积滞、脾胃损伤，出现脘腹胀满、嗳腐吞酸、厌食、吐泻等消化不良症状，以及肥胖、头昏不清、皮肤粗糙等症状。
过饥则摄食不足，气血生化之源缺乏，气血得不到足够的补充，久之则气血衰少、正气虚弱、抵抗力降低，出现消廋、面色萎黄或苍白、皮肤干燥灰暗缺乏光泽、毛发干枯无华容易脱落、全身乏力、心悸气短等症状。
食物同药物一样，也具有寒、热、温、凉四性，以及酸、苦、甘、辛、咸五味，具有养生保健、防病治病的作用。人体所需的营养成份是多方面的，故只有适当调节饮食，才能使人体获得所需要的营养。若饮食偏嗜，则可导致人体阴阳失调，机能偏颇，影响美容。
五味入五脏
五味，代表多种饮食物的丰富味道。人体的精神气血都由五味所资生。
五味与五脏，各有其亲和性，如酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。如长期嗜好而多食某种味道的食物，不食或少食某些味道的食物，就会使五脏功能偏盛或偏衰，久之可损伤内脏，发生多种病变。
《素问．五脏生成篇》曰：「多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝 (月刍) 而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。」
如过嗜酸味，则易生龋齿、牙黑、牙松、齿脱；久嗜苦味，则伤阳败胃，致面色 (白光) 白、口唇不华、四肢不温；过食甘味，则易生痰湿，而见形体肥胖、皮肤油腻、面垢眵多、易生痤疮；久嗜辛辣，则易致胃肠积热，湿热内生，出现腹胀、便秘、酒渣鼻、皮肤瘙痒；过嗜咸味，可使肤色暗沉、皮肤粗糙。
由于食物具有寒热温凉不同的性质，若偏嗜寒热，可导致人体阴阳失调，发生某些病变。过食生冷寒凉之品，可损伤脾胃之阳气，而致寒湿内生，出现腹痛腹泻、面色苍白、四肢不温等症；偏嗜辛燥温热之物，则损伤脾胃阴液，导致胃肠积热，发生口臭、便秘、痤疮等症。
因此，要想容光焕发、青春常驻，就要养成良好的饮食习惯，从调节饮食做起。
